Tag Archive for Légumes

Et la salade verte ?

La laitue est composée principalement d’eau !

 

Les légumes ne sont pas les meilleurs amis de tous… C'est pourquoi la laitue, est sans doute le légume le plus consommé. On aime croire que celle-ci est bonne pour la santé car on est trompé par sa couleur verte et son coté croquant. 

Cependant il faut savoir qu'elle est composée à 95% d’eau. Elle contient moins de vitamines et de minéraux que vous ne le pensez.

De plus une assiette de laitue correspond à peu près à 30-50g de légume… on est bien loin des 200g préconisés par repas.

Petit conseil : Accompagnez donc la laitue avec d’autres légumes !

 

Laura tajan

 

Fruits et légumes à tous les repas !

Le saviez-vous : Des fruits et légumes à tous les repas !

Qui dit sport dit fruits et légumes ! Mais pourquoi cela émoticône wink Non ce n'est pas pour vous embêter, mais pour votre bien !

Connaissez-vous le stress oxydatif ?

Il est dû à des radicaux libres produits par l'organisme, ce sont des molécules qui, sous l’effet de l’oxydation, perdent un électron ce qui les rend particulièrement instables et réactifs. Les radicaux libres cherchent alors à capter un électron en attaquant d’autres molécules, ce qui contribue à détruire la structure des cellules. L’organisme à l’état de base produit des radicaux libres en raison de l’oxydation liée à la respiration cellulaire. Heureusement, toutes nos cellules possèdent des systèmes antioxydants qui vont neutraliser ces radicaux libres avant qu’ils ne deviennent catabolisant.
MAIS durant un effort physique la consommation d’oxygène est fortement augmentée, ce qui accentue la prolifération des radicaux libres. Sous l’effet de cette forte oxydation, les boucliers antioxydants naturels se trouvent dépassés et ne peuvent plus assurer une protection optimale de l’organisme.

Conséquences ?

Les radicaux libres attaquent les membranes cellulaires, notamment celles qui protègent les fibres musculaires, ce qui entraîne de nombreuses conséquences négatives pour le muscle (courbatures, crampes, douleurs, raideurs…), une mauvaise récupération et donc une baisse de la performance.

Comment se protéger contre le stress oxydatif ?
Le sportif, et à fortiori le sportif d’endurance, produira toujours une grande quantité de radicaux libres. Pour se protéger du stress oxydatif, il doit augmenter sa consommation d'antioxydants afin de neutraliser les radicaux libres => Pour cela il faut adopter une alimentation riches en fruits et légumes

 

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Faut-il arrêter les fruits et les légumes trop acides ?

Idée reçue: Faut-il arrêter les fruits et les légumes trop acides ?

FAUX !  

C'est vrai, certaines de ces denrées sont acides. , particulièrement les agrumes et les tomates. Cependant l'acidité apportée par les agrumes et tomates est dérisoire comparée à celle produite par un entraînement intense. Dès que vous êtes essoufflé vous fabriquez de l'acide lactique. De surcroît, les fruits et les légumes apportent des substances "anti-oxydantes". Comme leur nom l'indique, elles luttent contre l'oxydation de nos cellules. En effet, une partie de l'air respiré fait "rouiller" les tissus de notre organisme. Le muscle consommant beaucoup d'oxygène à l'effort y est particulièrement confronté. Heureusement, notre corps possède un système de défense contre l'oxydation. Ces réactions chimiques de protection utilisent des vitamines et des minéraux contenus dans les fruits et les légumes. Les fruits et les légumes contiennent également beaucoup de fibres qui, en se mélangeant aux aliments sucrés et aux féculents retardent leur digestion. Ainsi, les sucres deviennent plus lents et les muscles prennent le temps de stocker plus d'énergie ! Ils contribuent à la récupération et à la performance alors profitez-en !

laura-tajan-diététicienne-nutritionniste