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Les yaourts aux fruits

La face caché des yaourts aux fruits

 

Il faut savoir déjà de quoi "doit" être composé un yaourt aux fruits.

Le véritable yaourt aux fruits de base est composé :

– De lait,

– De crème du lait

– De ferments lactiques,

– De fruits.

 

Cependant dans la plupart des yaourts « préparé avec des fruits » on ne trouve seulement qu’une demi-fraise dans un pot de 125g, ce qui est totalement dérisoire. De même ces yaourts sont deux fois plus sucrés (20g de sucre) que des yaourts aromatisés (10g) et trois fois plus sucrés que des yaourts natures..

A noter : Les Yaourts aux fruits Panier de Yoplait sont à proscrire. Dans un pot de yaourt on peut compter 30 ingrédients, nous sommes donc bien loin du produit de base qui est composé d'environ 10 ingrédients maximum.

 

Si vous êtes frillant des yaourts aux fruits le plus simple pour être sure de la qualité nutritionnelle et du gout et de prendre un fromage blanc ou un yaourt nature et de découper un fruit frais et de le mélanger au yaourt.

 

Vos papilles ne seront pas déçues.

 

laura tajan

Familles de boissons aux fruits

Les jus de fruits

 

  • Les jus de fruits 100% pur jus sont obtenus par simple pression mécanique, soit la même action qu’aurait subie un fruit frais pressé à la maison. Ils sont ensuite éventuellement pasteurisés pour allonger leur durée de conservation.

  • Les jus à base de concentré sont obtenus par « reconstitution ». Après avoir pressé le jus de fruit on en évapore l’eau pour obtenir un concentré et on le congèle. Après le transport, au moment du conditionnement on rajoute de l’eau (en quantité équivalente à celle évaporée au départ). Attention : certains fabricants peu scrupuleux jouent avec les mots en apposant sur l’étiquette « 100% jus de fruits » ou « 100% teneur en fruits » pour semer la confusion avec « 100% pur jus ».

  • Le nectar de fruit, les fruits sont réduits en purée à laquelle on ajoute de l’eau bien sûr, et surtout du sucre…Les fruits ne représentent plus que 25 à 50% du produit fini.

  • Les boissons au goût fruité, il s’agit d’un mélange d’eau, de sucre (encore une fois, beaucoup de sucre) et de colorants. La quantité de fruits n’y est plus que de 12%.

 

Evidemment pour consommer des jus de fruits au top de leurs valeurs nutritionnelles c'est de les faire soit même.

 

Laura tajan

Fruits et légumes à tous les repas !

Le saviez-vous : Des fruits et légumes à tous les repas !

Qui dit sport dit fruits et légumes ! Mais pourquoi cela émoticône wink Non ce n'est pas pour vous embêter, mais pour votre bien !

Connaissez-vous le stress oxydatif ?

Il est dû à des radicaux libres produits par l'organisme, ce sont des molécules qui, sous l’effet de l’oxydation, perdent un électron ce qui les rend particulièrement instables et réactifs. Les radicaux libres cherchent alors à capter un électron en attaquant d’autres molécules, ce qui contribue à détruire la structure des cellules. L’organisme à l’état de base produit des radicaux libres en raison de l’oxydation liée à la respiration cellulaire. Heureusement, toutes nos cellules possèdent des systèmes antioxydants qui vont neutraliser ces radicaux libres avant qu’ils ne deviennent catabolisant.
MAIS durant un effort physique la consommation d’oxygène est fortement augmentée, ce qui accentue la prolifération des radicaux libres. Sous l’effet de cette forte oxydation, les boucliers antioxydants naturels se trouvent dépassés et ne peuvent plus assurer une protection optimale de l’organisme.

Conséquences ?

Les radicaux libres attaquent les membranes cellulaires, notamment celles qui protègent les fibres musculaires, ce qui entraîne de nombreuses conséquences négatives pour le muscle (courbatures, crampes, douleurs, raideurs…), une mauvaise récupération et donc une baisse de la performance.

Comment se protéger contre le stress oxydatif ?
Le sportif, et à fortiori le sportif d’endurance, produira toujours une grande quantité de radicaux libres. Pour se protéger du stress oxydatif, il doit augmenter sa consommation d'antioxydants afin de neutraliser les radicaux libres => Pour cela il faut adopter une alimentation riches en fruits et légumes

 

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