Zoom sur … Les Épices !
La plupart des épices sont vendues en poudre. Si vous voulez un maximum d’arômes, le mieux est de les acheter entières et de les réduire vous-même en poudre à l’aide d’un moulin à épices.
Pour les herbes aromatiques, préférez les plantes fraîches ou surgelées aux produits déshydratés, qui souvent ont peu de goût, voire carrément un goût différent de la plante fraîche.
